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　　做法：春笋切成片
 后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。